¿Baño María? ¿a fuego lento? ¿flambear?
Para entender todas nuestra recetas, le ayudamos con un glosario de los términos más comunes utilizados entre expertos culinarios. Ahora usted pasará a ser parte del selecto grupo de Maestros de la Cocina respaldado por el prestigio de Restaurant Satiricón.cl

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Letra "N"
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- Napar
Cubrir una preparación con una salsa, crema, etc.

- Nari
Encurtidos de jengibre de color rosa pálido que se sirven con el sushi o el sashimi para refrecar el paladar entre bocados.

- Natto
Con un sabor y un olor muy parecidos a los del queso, se obtiene de las semillas de soja fermentadas. Este condimento milenario y delicado se utiliza para sazoanr sopas, arroces, fideos o verduras.

- Negi
Cebolletas japonesas, son tallos más largos y gruesos de color azul verdoso.

- Nigiri Sushi
Piezas de pescado que se colocan en un bol de arroz.

- Noisette
Mollita de cordero cortada de las chuletas previamente deshuesadas, enrolladas y atadas.

- Nopales
Es el corazón tierno del cactus, se utiliza en la cocina mejicana.

- Ñoras
Pimientos secos, redondeados, especialmente utilizados en la región levantina como condimento en la paella y en la salsa romesco.

- Nori
Crece en aguas tranquilas, por su forma es muy util para crear fantasias.