¿Baño María? ¿a fuego lento? ¿flambear?
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Letra "X"
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- Xargo
Pescado de roca, sabroso con muchas espinas , similar al cabracho.
Puede encontrarse en algunas costas españolas.

- Xató
Ensalada de invierno a base de escarola que se acompaña de filetes de anchoa, bacalao, atún desalado, y desmigado y olivas aberquinas. Un manjar típico de la época de Cuaresma.