¿Baño María? ¿a fuego lento? ¿flambear?
Para entender todas nuestra recetas, le ayudamos con un glosario de los términos más comunes utilizados entre expertos culinarios. Ahora usted pasará a ser parte del selecto grupo de Maestros de la Cocina respaldado por el prestigio de Restaurant Satiricón.cl

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Letra "Y"
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- Yakitori
Brochetas de pollo y verduras.

- Yakitori
Plato japonés: brocheta de pollo.

- Yakitori
Brochetas, generalmente de pollo, que se acompañan de una salsa especial.

- Yema
Parte central del huevo, es de color anaranjado, amarillento, rodeado de la clara y la cáscara.

- Yema de Invierno
Es la primera fase por la que pasa el olivo en su ciclo anual. Las yemas en este periodo se caracterizan por tener un pedúnculo corto, estar cerradas y ser agudas.

- Yogur
Producto lácteo.
Es una variedad de leche fermentada.

- Yuba
No es otra cosa que la tela de la nata que se forma en la leche de soja cuando se calienta. tan delgado como un folio este producto es de origen japonés, se utiliza en sashimis, verduras, tortillas, como una crepe o un rollito.

- Yuca
Planta tropical de raiz gruesa de la que se obtiene harina.
En la cocina centroamericana se prepera hervida como la papa.

- Yuri
Solomillo a la plancha con foie-gras.